I coreani mangiano i cani?
I coreani mangiano i cani? Questa domanda preoccupa gli attivisti per i diritti degli animali e i viaggiatori che visitano i paesi asiatici. Per i coreani, la carne di cane è un piatto celebrativo, consumato solo in occasioni speciali. I turisti non devono preoccuparsi di vedersi servire carne di cane al posto del maiale. Per gli asiatici, è un piatto nazionale e tradizionale, a cui difficilmente rinuncerebbero per compiacere l'Occidente. Prima di addentrarsi nella cucina coreana, è importante capire quali razze di cani vengono utilizzate a questo scopo, perché e per quale scopo vengono mangiate, e da dove ha origine questa tradizione.
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In Corea del Sud mangiano i cani?
È generalmente accettato che solo i coreani mangino carne di cane. Tuttavia, piatti a base di cane vengono preparati anche in Laos, Vietnam e Cina. Gli abitanti di tutti questi paesi preferiscono una razza di cane amante della carne: il Laika delle Aleutine.
In Corea del Sud si è sviluppata una tradizione culinaria distinta, incentrata sul consumo e la preparazione della carne di cane. I coreani ne consumano circa 10.000 tonnellate all'anno. La carne di cane è il quarto alimento più popolare nel Paese.
In Corea del Sud è attualmente in corso un dibattito su queste preferenze di gusto. Le giovani generazioni, cresciute secondo le tradizioni europee, sono contrarie al consumo di carne di amici a quattro zampe. Chi sostiene questa idea non capisce perché la carne di cane sia vietata, mentre in tutto il mondo si consumano piatti a base di coniglio, manzo e pollo.
A causa del dibattito politico, nel 2005 la Corea del Sud ha approvato una legge che vieta la macellazione dei cani in luoghi pubblici. Tuttavia, cucinarli e mangiarli non è proibito. Gli stessi coreani sottolineano che non cucinerebbero mai i loro animali domestici. Solo gli animali allevati appositamente per questo scopo vengono utilizzati per scopi culinari. Chi ricorre alla macellazione pubblica rischia una multa amministrativa fino a 2.000 dollari o sei mesi di lavori forzati. Tali sanzioni erano in precedenza inaudite. È vietato anche uccidere i cani per strangolamento.
Cosa cucinano i coreani?
Il piatto per cani più popolare è la zuppa "bosintan". È spesso chiamata il piatto dell'immortalità. La carne viene cotta a fuoco lento con pezzi di cipollotto, tarassaco e perilla. I coreani affermano che questa zuppa abbia un effetto benefico sull'organismo, ringiovanendolo e prolungando la vita. Per gli uomini, ha anche un effetto positivo sulla potenza. Ma gli asiatici, quando attirano i turisti nei loro ristoranti, affermano questa stessa cosa per quasi ogni piatto.
Oltre alla famosa zuppa di carne di cane, i ristoranti servono piatti con salsa agrodolce. Un piatto locale molto popolare sono le zampe di cane in salsa all'aglio. I turisti europei che hanno provato questo piatto affermano che la carne di cane è un incrocio tra maiale e manzo, ma con sapori più pronunciati.
Non si sa se la Corea del Nord mangi effettivamente carne di cane. È un paese chiuso e senza internet, quindi è difficile trovare informazioni affidabili. Ciò che si sa è che alcuni ristoranti nordcoreani servono piatti a base di carne di cane su ordinazione e a prezzi molto alti.
Perché i coreani mangiano i cani?
In Corea, preparare e mangiare carne di cane è una tradizione di lunga data. Anche in Cina, questa carne veniva utilizzata come alimento già nel 500 a.C. In tempi antichi, i cani venivano mangiati persino in Messico. In Corea, mangiare carne di cane è diventata una tradizione perché gli animali non erano considerati amici dell'uomo. Per i coreani, questa carne è come la carne di maiale per gli europei. Cani e gatti, che in seguito vengono utilizzati come alimento, sono raramente tenuti come animali domestici; inizialmente vengono allevati per la macellazione in allevamenti specializzati.
Gli asiatici mangiano carne di cane solo perché credono nei suoi benefici per la salute. Per loro, questo alimento non solo aumenta la potenza, ma cura anche la tubercolosi. I raccoglitori di riso, costretti a trascorrere molto tempo in acqua, ne soffrono. Questo spiega perché i coreani gestiscono mercati e allevamenti di cani. Gli animali sono tenuti in gabbie anguste, diverse decine alla volta. In passato, venivano macellati circa 2-3 milioni di cani all'anno. Prima che la legge vietasse la macellazione dei cani nei luoghi pubblici, questi venivano macellati davanti ai clienti. Anche questo cambiamento è frutto degli attivisti per i diritti degli animali.
Gli studiosi coreani ritengono che, sebbene la generazione cresciuta secondo le tradizioni europee stia abbandonando il consumo di amici a quattro zampe, nessuno abbia intenzione di abbandonare completamente questi piatti. I coreani non mangiano questo cibo tutti i giorni, ma solo durante le festività e le occasioni speciali e significative.
Durante le Olimpiadi del 1988 in Corea, i ristoranti che servivano carne di cane furono spostati dalle vie centrali della città alle zone periferiche. All'epoca, i coreani dipendevano dalle opinioni del resto del mondo, e lo facevano solo per evitare condanne e conflitti internazionali. Ora, l'élite politica sudcoreana reagisce con calma alle preferenze culinarie dei suoi nativi, sostenendo che si tratta di una tradizione nazionale difficile da cambiare.
Grazie a risposte così tiepide ai tentativi di creare un conflitto globale, i giovani si affermano nella società. Nessuno viene punito per aver espresso la propria opinione sul consumo di cibo per cani. Ecco perché la questione è considerata uno scandalo solo di nome.
Gli attivisti per i diritti degli animali in tutto il mondo sono particolarmente aggressivi nei confronti di cinesi e coreani, mentre altri paesi vengono ampiamente ignorati. Filippine, Singapore e Hong Kong hanno vietato l'uccisione dei cani, ma questo ha solo portato alla nascita di mercati neri. In Vietnam, ad esempio, vengono macellati oltre 5 milioni di animali ogni anno, il doppio rispetto alla Corea. Tuttavia, questi animali vengono raramente allevati in allevamenti specializzati; spesso sono animali domestici rubati.
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2 commenti
Non interessante.
Nei paesi asiatici, possiamo parlare di un sistema di cattura illegale e di contrabbando (un tempo) di animali domestici, incluso il consumo di cani e gatti. Questa è una società rozza, neanderthaliana, e quindi inaffidabile. A causa della fede cristiana orientale, si dice (una cosa del genere è impossibile) che non esiste una cosa del genere (da mangiare), in pace e onore esiste un mammifero domestico gentile e amante della vita. E i cinesi hanno fatto di questo una tradizione: dire agli altri di non credere o di non fidarsi è disonorevole e disonorevole; tali cose sono inaffidabili, come affermato nel libro e nella legge.
Vadkhan.
La creazione delle Nazioni Unite, una risoluzione a sostegno di politiche globali legali ed eque per la protezione degli animali domestici (cani e gatti), degli anfibi (tartarughe), degli uccelli e degli esseri umani, una legge sulla protezione della natura e la conservazione degli habitat di animali e uccelli e degli ambienti acquatici. Risoluzioni, leggi e discorsi dovrebbero affrontare onestamente i diritti di animali, piante e foreste alla protezione all'interno dello Stato. Articolo di diritto internazionale.
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